Высокобелковый десерт: детальный разбор состава
СОСТАВ
- концентрат сывороточного белка
- глазурь без сахара (заменитель какао-масла лауринового типа, подсластитель мальтит, сухое обезжиренное молоко, какао-порошок, концентрат молочного белка, эмульгаторы (соевый лецитин, PGPR), ароматизатор пищевой («Ванилин», «Шоколад»))
- изомальтоолигосахарид
- карамельная масса (полидекстроза, кокосовое масло, сухое молоко цельное)
- арахис жареный
- полидекстроза (загуститель)
- кокосовое масло
- глицерин (влагоудержатель)
- лецитин соевый (эмульгатор)
- сорбиновая кислота (консервант)
На производстве используются: арахис, кунжут, злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. Содержит подсластитель, чрезмерное потребление может оказывать слабительное действие.
СОСТАВ
- концентрат сывороточного белка
- глазурь без сахара (заменитель какао-масла лауринового типа, подсластитель мальтит, сухое обезжиренное молоко, какао-порошок, концентрат молочного белка, эмульгаторы (соевый лецитин, PGPR), ароматизатор пищевой («Ванилин», «Шоколад»))
- изомальтоолигосахарид
- карамельная масса (полидекстроза, кокосовое масло, сухое молоко цельное)
- арахис жареный
- полидекстроза (загуститель)
- кокосовое масло
- глицерин (влагоудержатель)
- лецитин соевый (эмульгатор)
- сорбиновая кислота (консервант)
Данный продукт представляет собой высокобелковый десерт, разработанный с учетом потребностей тех, кто стремится к сбалансированному питанию и контролю потребления сахара. Основу десерта составляет концентрат сывороточного белка, являющийся источником легкоусвояемых аминокислот, необходимых для восстановления и роста мышечной ткани. Это делает его привлекательным выбором для спортсменов, людей, ведущих активный образ жизни, а также тех, кто ищет полезную альтернативу традиционным сладостям.
Особое внимание уделено глазури. Она приготовлена на основе заменителя какао-масла лауринового типа, что позволяет избежать использования традиционных жиров животного происхождения. В качестве подсластителя используется мальтит – сахарный спирт, который обеспечивает сладкий вкус, но при этом имеет более низкую калорийность по сравнению с сахарозой и оказывает меньшее влияние на уровень глюкозы в крови. В состав глазури также входят сухое обезжиренное молоко и концентрат молочного белка, придающие ей приятную текстуру и молочный вкус, а также какао-порошок для насыщенного шоколадного аромата. Эмульгаторы, такие как соевый лецитин и PGPR, отвечают за однородность глазури и предотвращают расслоение, обеспечивая гладкую и ровную поверхность. Пищевые ароматизаторы «Ванилин» и «Шоколад» усиливают вкусовые ощущения, делая десерт еще более привлекательным.
Центральным элементом, придающим десерту структуру и объем, является изомальтоолигосахарид. Этот пребиотический компонент не только улучшает консистенцию продукта, но и способствует здоровью кишечника, выступая в роли пищевых волокон. Он также вносит свой вклад в общую сладость, но с меньшим гликемическим индексом.
Карамельная масса, входящая в состав, создана на основе полидекстрозы, которая служит источником клетчатки и загустителем, а также кокосового масла и сухого молока цельного. Это придает десерту приятную карамельную нотку и нежную, тягучую текстуру, напоминающую классическую карамель, но без избытка сахара.
Жареный арахис добавляет хрустящую текстуру и ореховый вкус, делая каждый укус более интересным и насыщенным. Этот компонент также является источником полезных жиров и белка.
Полидекстроза, используемая в качестве загустителя, дополнительно обогащает продукт пищевыми волокнами, способствуя чувству насыщения и нормализации пищеварения. Кокосовое масло придает десерту легкий тропический оттенок и улучшает его текстуру. Глицерин выступает в роли влагоудержателя, сохраняя свежесть и мягкость продукта на протяжении всего срока годности. Соевый лецитин, помимо роли в глазури, также может использоваться как эмульгатор в других компонентах, обеспечивая стабильность и однородность всей структуры десерта. Сорбиновая кислота в качестве консерванта предотвращает развитие микроорганизмов, гарантируя безопасность и длительность хранения продукта.
На производстве используются: арахис, кунжут, злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. Содержит подсластитель, чрезмерное потребление может оказывать слабительное действие. Важно учитывать эту информацию при употреблении продукта, особенно при наличии индивидуальной чувствительности.
Об авторе
