Омега-3: Почему обычные продукты не работают?
В общем из обычных продуктов эти кислоты не достать. Для получения значимых количеств таких ценных соединений, как, например, омега-3 жирные кислоты (эйкозапентаеновая кислота, или ЭПК, и докозагексаеновая кислота, или ДГК), приходится прибегать к специализированным источникам. Хотя некоторые растительные продукты, вроде льняного семени и грецких орехов, содержат альфа-линоленовую кислоту (АЛК) – предшественницу омега-3, – наш организм очень неэффективно преобразует ее в более биологически активные формы, ЭПК и ДГК. Этот процесс трансформации ограничен и зависит от множества факторов, включая генетику, пол и общее состояние здоровья.
Именно поэтому для поддержания оптимального уровня этих незаменимых жирных кислот, играющих критическую роль в работе мозга, сердечно-сосудистой системы, снижении воспалений и поддержании здоровья глаз, большинство людей выбирают либо употребление жирной морской рыбы (лосось, скумбрия, сардины), либо качественные биодобавки с рыбьим жиром или маслом водорослей. Морская рыба является наиболее прямым и богатым источником ЭПК и ДГК, поскольку эти кислоты накапливаются в тканях морских организмов, питающихся фитопланктоном. В свою очередь, водоросли – это первичный источник этих кислот в морской пищевой цепи, поэтому добавки на их основе становятся все более популярными, особенно среди вегетарианцев и веганов.
Попытка же получить эти кислоты в достаточном количестве исключительно из обычных, широко доступных продуктов, таких как зерновые, овощи или фрукты, без учета специализированных источников, окажется неэффективной. Организм просто не способен синтезировать их в нужных объемах из углеводов или других жиров, присутствующих в повседневной пище. Поэтому, говоря об «обычных продуктах», мы подразумеваем те, которые не являются специально обогащенными или не относятся к категории жирной морской рыбы или продуктов, из которых экстрагируют концентрированные формы омега-3. Таким образом, для достижения терапевтических или профилактических эффектов, связанных с потреблением ЭПК и ДГК, необходимо либо включать в рацион рыбу, либо рассматривать прием добавок.
Об авторе
